แป้งทน: Gut Superfood

เรามักจะได้ยินเกี่ยวกับ ความสำคัญของโปรไบโอติก และถูกต้องแล้ว พวกเขาสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร การกำจัด ระบบภูมิคุ้มกัน และแม้กระทั่งรูปลักษณ์ของผิวของเรา!

โปรไบโอติกคือแบคทีเรียและ/หรือยีสต์ที่มีชีวิตซึ่งอาศัยอยู่ภายในร่างกายของเรา เรานำสิ่งเหล่านี้เข้าสู่ระบบของเราผ่านอาหาร อาหารเสริม และดิน นี่คือพืชลำไส้ที่ดีที่ทุกคนตามหา แต่เช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่ใด ๆ โปรไบโอติกจะต้องมีการบำรุงและการสนับสนุนซึ่งเป็นที่ที่ปฏิชีวนะก่อนมาใน

ให้อาหารแบคทีเรียที่ดีของคุณ

พรีไบโอติกเป็นสารที่ย่อยไม่ได้ซึ่งผ่านทางเดินอาหารของเราและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของเรา โดยพื้นฐานแล้วพวกมันคือน้ำตาลและเส้นใย คาร์โบไฮเดรตสายสั้นหรือสายยาว ซึ่งทำหน้าที่เป็น “อาหาร” สำหรับพืชพรรณของเรา

อาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติก ได้แก่ หมากฝรั่งอะคาเซีย ใบชิโครี่ดิบและแดนดิไลออน กล้วย อาติโช๊คเยรูซาเล็ม หัวหอม กระเทียม และกระเทียมหอม สิ่งเหล่านี้ยอดเยี่ยมที่จะรวมอยู่ในอาหารเพื่อเพิ่มปริมาณพรีไบโอติกของคุณ

แต่ครั้งสุดท้ายที่คุณมีเยรูซาเล็มอาติโช๊คคือเมื่อไหร่? นอกจากนี้ คุณต้องกินอาหารเหล่านี้ให้มากเพื่อประโยชน์ในการรักษาโรค มันต้องมีวิธีที่ง่ายกว่านี้

แป้งทนการกู้ภัย

วิธีที่ง่ายที่สุด ถูกที่สุด และมีประสิทธิภาพที่สุดในการเพิ่มปริมาณพรีไบโอติกคือการบริโภค แป้งที่ต้านทาน เช่นเดียวกับพรีไบโอติกอื่นๆ แป้งชนิดนี้จะผ่านทางเดินอาหารส่วนบนและกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ใหญ่และลำไส้ นอกจากนี้ แป้งต้านทานยังช่วยเพิ่มการหมักและการผลิตกรดไขมันสายสั้น เช่น บิวทีเรต ทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญ? กรดเหล่านี้ลดค่า pH ของลำไส้ของเรา ทำให้ไม่เอื้ออำนวยต่อเชื้อโรคที่น่ารังเกียจและแบคทีเรียที่ไม่ดี นอกจากนี้ บิวทีเรตยังเป็นเชื้อเพลิงที่พึงประสงค์ของเซลล์ที่อยู่ในแนวลำไส้ใหญ่

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งทน

กว่าสามทศวรรษที่ผ่านมา การศึกษา ได้พิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งต้านทานในมนุษย์และสัตว์ และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก แป้งต้านทานได้รับการแสดงเพื่อ:

• เพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม
• ลดการดูดซึมของสารพิษและสารก่อมะเร็ง
• ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเพิ่ม bifidobacterium
• ช่วยเรื่องความไวของอินซูลิน
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยรวม
• เพิ่มความอิ่มฟู

ของดีใช่ป่าว แล้วเราจะได้อะไรมากกว่ากัน?

วิธีรับแป้งต้านทานในอาหารของคุณ

เราได้รับแป้งต้านทานจากอาหารที่เรากิน แหล่งที่มาสูงสุด ได้แก่ มันฝรั่งดิบ กล้วยเขียว ต้นแปลนทิน มันฝรั่งปรุงสุกและแช่เย็น ข้าวและถั่ว ถ้าคุณกินธัญพืชและถั่ว ให้นึกถึงสลัดมันฝรั่ง สลัดข้าวเย็น ถั่วที่อุ่นด้วยไข่ของคุณ อะไรทำนองนั้น คุณสามารถดูรายการอาหารประเภทแป้งที่ดื้อยาโดยละเอียดได้ใน แผนภูมินี้จาก Free the Animal (PDF)

การศึกษาแป้งที่ดื้อยาส่วนใหญ่อิงจากการกลืนกิน 30 กรัมต่อวัน ตามแผนภูมิที่เชื่อมโยงด้านบน มันฝรั่งต้ม 200 กรัมสามารถมีแป้งมันฝรั่งได้ถึง 9 กรัม คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้โดยการปรุงอาหารแล้วทำให้มันฝรั่งเย็นลง แต่ถึงกระนั้น คุณกำลังมองหาการทานคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเพื่อที่จะได้แป้งต้านทานปริมาณตามเป้าหมายนั้น

นี่เป็นวิธีที่ง่ายกว่า (และเป็นมิตรกับ Paleo) ในการรับ

ฉันรู้ว่าผู้อ่าน Wellness Mama หลายคนเป็น Paleo/WAPF/อาหารจริง และไม่กินอาหารเหล่านี้ หากเป็นกรณีของคุณ ให้ลองใช้ “แฮ็ก” เล็กๆ น้อยๆ ที่คนบางคนสร้างในบล็อกของ Free The Animal แทน: แป้งมันฝรั่งดิบ แป้งมันสำปะหลังดิบมีแป้งต้านทานประมาณ 8 กรัมต่อช้อนโต๊ะและมีคาร์โบไฮเดรต “ที่ใช้ประโยชน์ได้” น้อยมาก แป้งชนิดนี้ไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากร่างกายของคุณไม่ย่อย แบคทีเรียในลำไส้ของคุณทำ

แป้งมันสำปะหลังดิบมีราคาไม่แพงและมีรสชาติที่กลมกล่อม จึงใช้งานง่าย จำไว้ว่าอาหารต้องดิบๆ ไว้ จะได้ไม่ต้องปรุง ทางที่ดีควรผสมในเครื่องดื่มเย็นๆ หรืออุ่นๆ หรือใส่ในอาหารดิบ

( Wellness Mama Note: ส่วนตัวเคย ลองใช้แป้งมันฝรั่งกับแป้ง ต้นแปลนทินแล้วได้ ผลดี)

สำหรับตัวเลือกที่อร่อยกว่านั้น ฉันเพิ่งเริ่มใช้ ผงพรีไบโอติกนี้ ซึ่งมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และฉันพบว่าน่ารับประทานมากกว่าแป้งชนิดอื่น

เริ่มช้าและคอยดูปฏิกิริยา

แน่นอน ปรึกษากับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนที่จะเริ่มระบบการปกครองสุขภาพใดๆ เพื่อกำหนดปริมาณที่เหมาะสมและความเสี่ยงต่อสุขภาพ ทางที่ดีควรเริ่มช้าๆ และดูปฏิกิริยาดีท็อกซ์ คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยการรับประทานอาหารพรีไบโอติกมากขึ้นหรือมันฝรั่งปรุงสุกและแช่เย็น หรือคุณสามารถลองเพิ่ม 1 ช้อนชา ของแป้งมันฝรั่งกับสมูทตี้ตอนเช้าของคุณหรือก่อนนอนผสมใน kefir หรือน้ำ บางคนพบว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้นหากจับคู่กับโปรไบโอติก ค่อยๆสร้างปริมาณของคุณ

ปฏิกิริยาทั่วไปต่อแป้งมันฝรั่งคือการเพิ่มขึ้นของก๊าซ อาการท้องอืด และการเปลี่ยนแปลงในอุจจาระของคุณ อาการเหล่านี้เป็นผลมาจากการจัดเรียงแบคทีเรียในลำไส้ของคุณใหม่ สำหรับคนส่วนใหญ่ ผลข้างเคียงเหล่านี้มีอายุสั้น หากยังคงมีอยู่ วิธีที่ดีที่สุดคือหยุดใช้แป้งมันฝรั่งและพยายามเพิ่มแบคทีเรียที่ดีที่มีอยู่ด้วยโปรไบโอติก โดยเฉพาะแบคทีเรียจากดิน จากนั้นลองผสมแป้งมันฝรั่งในปริมาณเล็กน้อยกลับเข้าไปใหม่และดูว่าคุณทำอย่างไร หลายคนที่มีแป้งต้านทานอยู่ในอาหารอย่างสม่ำเสมอ รายงานการนอนหลับที่ดีขึ้น การจำความฝัน การเคลื่อนไหวของลำไส้ การย่อยอาหาร การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และกล้ามเนื้อ ฟังดูดีสำหรับฉัน!

คุณทำงานเพื่อเพิ่มแป้งต้านทานในอาหารของคุณหรือไม่? วิธีที่คุณชื่นชอบในการรับคืออะไร?